「たん熊北店」は、昭和3年(1928年)に初代・栗栖熊三郎氏が京都の高瀬川沿いで創業した「たん熊」の流れを汲み、今年(2024年)で創業から96年となる老舗料亭です。

たん熊北店のおせちは、大丸松坂屋や近鉄百貨店など各百貨店が取り扱う数ある料亭おせちの中でも絶大な人気を誇り、おせちの売り上げランキングでも毎年上位にランクインしています。

おせちの種類も多く、定番人気の2人用や4人用の二段重の他、個食タイプ(1人用)の一段重、高級おせち二段重、3〜4人用の三段重、全国配送可能な和風オードブル重(おつまみ風 一段)などがあります。

たん熊北店の4人用の和風おせち二段重です。

東急百貨店のおせち人気ランキングでは2018年に堂々の1位を獲得し(一昨年度は3位)、高島屋の「関西地域配送おせち人気ランキング」では、2017年の販売ランキングで3位、2018年の関西地域の有名料亭・名店のおせちランキングでは1位、大丸松坂屋でも毎年売り上げ上位にランクインする人気のおせちです。

厳選されたこだわりの食材を使用し、枕崎産の本枯鰹節と利尻産の昆布、そして地下から汲み上げた井戸水でとった出汁を味付けの基本とし、伝承の技で仕上げた料理の数々を美しく盛り付けた高級感ある二段重です。

京の名店ならではの上品で深みのある味わいが堪能できる逸品です。

「たん熊北店おせち 和二段重」の献立内容

一の重

いくら醤油漬け、鮭砧巻、鯛南蛮漬け、パプリカ煮、丹波黒豆(金箔のせ)、牛蒡月冠、合鴨オレンジ煮、昆布巻、車海老艶煮、味付数の子、牛肉しぐれ煮、田作り、海老真砂和え、きんとん、渋皮栗、六方くわい

二の重

銀だら西京焼、鮭西京焼、六方小芋煮、亀竹の子煮、鶴人参、貝柱白煮、蛸柔らか煮、鰻八幡巻、あわび旨煮、鮭の錦糸巻、鯛の龍飛巻、手毬湯葉、八幡こんにゃく、椎茸含め煮、穴子鳴門巻、真鱈うま煮、梅花人参煮

たん熊北店の1人用の和風おせち一段重です。

以前より１人暮らしの方や来客用として重宝されていましたが、2020年頃からコロナ禍の影響もあり取り分け不要の個食タイプの需要が高まり、人気が急上昇したのがこちらのおせちです。

重箱は4人用の二段重に使用されているものと同じ20cm角(約6.6寸)の大き目サイズでボリュームも抜群、全35品の料理が所狭しと盛り込まれた豪華で贅沢な1人用おせちです。

ご家族でそれぞれ一段ずつ楽しみたいというご家庭におすすめです。

「たん熊北店おせち 和風一段」の献立内容

一の重

丹波黒豆(金箔のせ)、車海老艶煮、田作り、海老真砂和え、牛蒡月冠、穴子鳴門巻、真鱈うま煮、いくら醤油漬け、牛肉しぐれ煮、合鴨オレンジ煮、鰻八幡巻、銀だら西京焼、筍含め煮、昆布巻、味付数の子、あわび旨煮、鮭の錦糸巻、鯛の龍飛巻、きんとん、渋皮栗、鮭砧巻、鮭西京焼、蛸柔らか煮、金柑甘露煮、貝柱白煮、酢れんこん、てまり湯葉、椎茸含め煮、八幡こんにゃく、烏賊みそ焼き、鯛南蛮漬け、パプリカ煮、六方小芋煮、六方くわい、梅花人参煮

たん熊北店の2人用の和風おせち二段重です。

たん熊北店のおせちの中でも特に人気が高く、昨年(10月25日時点)の大丸松坂屋の人気おせちランキングでは、大丸京都店で7位、梅田店で10位、東京店でも12位にランクインしています。

17cm角(約5.6寸)のお重に全36品の料理を詰め込んだ二段重で、老舗らしく繊細な味わいを堪能できます。

盛り付けの美しさと華やかさはさすがに京の名店ならではです。

ご夫婦など2人用のおせちを探しているご家庭にぜひともおすすめしたい逸品です。

「たん熊北店おせち 和風二段重(2人用)」の献立内容

一の重

いくら醤油漬け、鮭砧巻、鯛南蛮漬け、パプリカ煮、丹波黒豆(金箔のせ)、牛蒡月冠、合鴨オレンジ煮、昆布巻、車海老艶煮、味付数の子、牛肉しぐれ煮、田作り、海老真砂和え、きんとん、渋皮栗、六方くわい

二の重

銀だら西京焼、鮭西京焼、貝柱白煮、蛸柔らか煮、鰻八幡巻、六方小芋煮、八幡こんにゃく、鳴門金時レモン煮、信田巻、てまり湯葉、椎茸含め煮、筍含め煮、穴子鳴門巻、烏賊みそ焼き、鮭西京焼、あわび旨煮、鮭の錦糸巻、鯛の龍飛巻、金柑甘露煮、梅花人参煮

たん熊北店の3人用和風おせち三段重です。

色彩豊富で華やかな盛り付けは、お正月の晴れやかな席にぴったりです。

料理の品数は豊富な43品で、伝統的なおせち料理はもちろん、秘伝の味噌床に漬け込んで焼き上げた西京焼や上品な味付けに炊き上げた煮物など、老舗自慢の味わいを贅沢に盛り込んだ一品です。

6寸サイズの三段重で、大人3人でも十分満足できるボリューム感があります。

冷蔵タイプの生おせちでありながら広域配送に対応しているのと、送料込みの料金となっている点も見逃せないポイントです。

「たん熊北店おせち 和三段重」の献立内容

一の重

鶏松風焼、花酢れんこん、丹波黒豆 金箔添え、栗きんとん、味つけ数の子、子持ち昆布、車海老艶煮、袱紗玉子焼、たたきごぼう、田作り、くるみ飴炊き、鰊昆布巻、八幡こんにゃく、甘海老糀漬、鶴かぶら、亀かぶら

二の重

紅白蒲鉾、いか黄金焼、のし梅、鰻八幡巻、合鴨オレンジ煮、銀鱈西京焼、いくら醤油漬、紅白なます、キングサーモン西京焼、紅トロオニオン巻、金柑甘露煮、龍飛巻、南高梅蜜煮

三の重

海老芋煮、焼き湯葉巻、ちぎり揚、あわび煮、貝柱うま煮、牛ヒレしぐれ煮、信田巻、筍含め煮、裏白椎茸、穴子日の出揚げ煮、蛸柔らか煮、たら旨煮、手まり餅、梅花金時人参煮

一人一重のおせち料理二組とお雑煮2人前のセットです。

おせちのほうは、たん熊北店の料理人が技と心を込めて丁寧に仕上げた全26品の料理を長方形のお重に盛り付けた二組重です。

一段のサイズが大体5寸ぐらいの大きさがありますので、1人用としてちょうど良いボリューム感があります。

お雑煮は、丸餅や大き目の野菜など具材もたっぷりで、風味豊かな出汁を使用した上品な香り高い本格的な料亭の味が楽しめる白みそ仕立ての京都風です。

ご夫婦で新年を迎えるのにぴったりな食べきりサイズのおせちです。

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京都 京料理「たん熊北店」熊座 夫婦おせち（京風雑煮付き）

「たん熊北店夫婦おせち 京風お雑煮付」の献立内容

一重×二組

伊達巻、紅白蒲鉾、車海老煮、田作り、味付数の子、花餅手毬、龍飛巻、紅白なます、いくら醤油漬、黒豆煮、千代露儀(白)、鰊昆布巻、カラス鰈味噌幽庵焼、酢蓮根、若桃甘露煮、いか雲丹焼、蛸照焼、栗甘露煮、鶏松風、鱈旨煮、合鴨燻製、穴子八幡巻、笹巻団子、陣笠椎茸、金柑甘露煮、梅人参煮
※京風雑煮2人前付

「たん熊北店」のおせちは品揃えが充実していますが、冷蔵の生おせちの他に冷凍タイプのおせちも販売されています。冷蔵おせちは配送地域が限定されているものが多いですが、冷凍ですとお届け可能エリアが広く、ほぼ全国へ配送可能です。

たん熊北店のおせち料理「和風おつまみ 一段」です。

たん熊北店のおせちとしては珍しく冷凍タイプのおせち料理ですが、最先端の急速凍結技術で仕上げているので、解凍後も作りたてのような味わいを楽しめます。

長方形の重箱に、たん熊北店自慢の美味を多種多彩に盛付けたオードブル感覚の和風一段重です。

まるで宝石箱のような彩りの美しさは、お正月気分を盛り上げてくれること間違いなしです。

一段重ながら、5寸サイズの二段重を超える大きさがありますので、2人用としてちょうど良いボリューム感があります。

送料込みで全国へ配送可能ですので、ご夫婦など2人用としてはもちろん、ご実家やお子様など遠方に住むご家族への贈り物としても人気です。

※2025年度版の「おつまみ風 一段」は、熊魚菴 たん熊北店のおせちとなっています。

「たん熊北店おせち おつまみ風 一段」の献立内容

一の重

いくら醤油漬け、銀鱈西京焼き、穴子鳴門巻、丹波黒豆 金箔のせ、海老真砂和え、真鱈うま煮、神戸牛のしぐれ煮、信田巻、梅麩、昆布巻、車海老艶煮、鰻の山椒煮 実山椒、あわび旨煮、小豆煮、きんとん、渋皮栗、よもぎ麩揚げ煮、鯛の龍飛巻、合鴨オレンジ煮、蛸柔らか煮、鯛の南蛮漬け 赤・黄パプリカ、鮭砧巻、牛蒡月冠、数の子松前漬、貝柱白煮、海老豆、いか雲丹かに味噌和え、てまり湯葉含め煮、椎茸旨煮、クラゲの梅肉和え

たん熊北店の和風おせち料理「和暖お煮しめおせち三段重」です。

冷凍で全国へ配送可能なたん熊北店おせちの中でも、特に豪華で注目度が高いのがこちらの三段重です。

料理の品数も豊富で、黒豆や数の子醤油漬などの定番料理から、焼き湯葉煮や金時人参入り生酢、合鴨ロースなど京都らしい料理も含む全34品が、長形のお重3段に盛り込まれています。

また、鶏五目巾着煮や椎茸旨煮などのお煮しめが詰め込まれた三の重は、「より美味しくお召し上がりいただけるように」と、重箱のままレンジで温め出来るようになっています。

3〜4人前ではありますが、4人だと少し物足りなくなるかもしれません。
といいますのは、3つずつ入っている料理がほとんどですので、みんなで仲良く分け合って食べられるという点で考えると、3人用としてが最適ではないかなと思います。

とはいえ、大体5.7寸ぐらいの重箱にぎっしりと詰め込まれた三段重ですので、4人家族でも全体のボリューム感で言えば十分満足できる分量があります。

価格も22,680円とリーズナブルです。

3〜4人ぐらいのご家庭にはもちろん、ご夫婦など2人用のおせちとしてももおすすめの逸品です。

「たん熊北店和暖お煮しめおせち 三段重」の献立内容

一の重

黒豆、梅型人参、鰹くるみ、松風焼、伊達巻、金時人参入り生酢、いくら醤油漬、お祝い海老、数の子醤油漬、一口昆布巻、小鮎のし奉書、笹団子、いか黄金焼

二の重

たたきごぼう、穴子八幡巻、栗きんとん、鱈旨煮、鶏山椒焼、合鴨ロース、梅酢蓮根の芽、あわび姿煮、鰈西京焼、金柑甘露煮、若桃甘露煮

三の重

高野豆腐の含め煮、鶏五目巾着煮、ごぼう煮〆、味付こんにゃく、六角里芋煮、椎茸旨煮、焼き湯葉煮、手まり麩、きぬさや、梅型人参、たこ照焼

たん熊北店のおせち料理「熊座二段重」です。

百貨店の全国配送おせち販売ランキングで第3位に輝いたこともある人気のおせちです。

昨年まで三段重であったものが今年からリニューアルし、二段重となりました。

18.5cm角(約6寸)の標準的な大きさのお重に、全33種類の料理を盛り込んだ京都らしさ溢れる二段重です。

2〜3人用として最適な少人数向けのおせちです。

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京都 京料理「たん熊北店」熊座の冷凍和風おせち三段

「たん熊北店おせち料理 熊座三段重」の献立内容

一の重

伊達巻、明太子柚子乗せ、栗きんとん、黒豆煮、千代露儀(白)、ローストビーフ、車海老煮、焼湯葉、紅白なます、いくら醤油漬、サーモン砧巻、龍飛巻、若桃甘露煮、カラス鰈味噌幽庵焼、金柑甘露煮

二の重

胡桃甘露煮、花餅手毬、穴子八幡巻、笹巻団子、結びのし梅、鶏牛蒡信田巻、蛸照焼、陣笠椎茸、穂先筍、合鴨燻製、鰊甘露煮、松前漬け、鮑煮、帆立煮、梅麩、チキン二色巻、牛肉時雨煮、絹さや