京都五花街の一つ、先斗町の歌舞練場前に佇む京懐石の名店「先斗町ふじ田」監修のおせち「華寿安」特大三段重です。

先斗町ふじ田の料理長・田中正一氏が、あらゆる世代の方が一緒に楽しんでいただきたいと趣向を凝らし、細部にまでこだわり抜いて仕上げたおせち料理です。

そのため、京懐石のお店でありながら和洋折衷のおせちとなっているところが特徴です。

創意工夫を凝らした料理は全69品目で、黒豆や数の子などの定番のおせちはもちろん、特大あわびの酒蒸しや蟹爪旨煮などの魚介料理、合鴨スモークや豚もも生姜煮などの肉料理、ムール貝ポテトグラタンなど洋風料理、ブルーベリーとクリームチーズのマーブル寄せなどの甘味系まで、多彩なメニューが盛り込まれているので、小さなお子様からご年配の方まで世代を問わず楽しめます。

色彩豊かな盛り付けも美しく、「華寿安」の名の通り見た目にも華やかです。

8,5寸の特大サイズの重箱に詰め込まれているので、大人数でも安心できるボリュームがあります。

匠本舗主催ののおせち品評会では、2024年度版では総合評価ランキングで第1位、2025年度版はお買い得なおせちランキングで第1位、昨年度はスタッフおすすめランキングで第2位に輝いた実績を持つ大人気のおせちです。

田中料理長の「おせちをご家族で楽しんでいただきたい」という想いが込められた豪華な逸品です。

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一の重

22品

蟹風味チーズ新丈、豚もも生姜煮、彩り袱紗焼き、田作り、紅白市松寄せ、ミートローフ、ドライトマト、ムール貝ポテトグラタン、ロブスター旨煮、真鯛酢〆、抹茶芋羹 金箔包み、ばい貝含め煮、レモン香るスモークタン、若鶏黄味田楽焼き、合鴨スモーク、菜の花東寺巻き、スモークサーモントラウト、オニオンマリネ、松前かれい、もずく含め煮、金柑蜜煮、梅麩

二の重

22品

春若新丈、磯焼風、スモークサーモン香草オイル漬け、六角黄金焼き、ほうじ茶と小豆のクリームチーズ わらび餅添え、ブルーベリーとクリームチーズのマーブル寄せ、金平糖、さつまいも蜜煮、連子鯛黄金和え、蟹爪旨煮、手まり餅、万願寺唐辛子甘唐煮、数の子美味漬け、紫白しぼり、松前漬け、サーモントラウト幽庵焼き、紅白梅かんざし、鰆西京焼き、烏賊雲丹焼き串、くるみ甘露煮、小海老蜜煮、栗甘露煮

三の重

25品

伊達巻き、金箔黒豆、紅蒲鉾、白蒲鉾、いかなご土佐煮、渋皮栗甘露煮、百合根金団、ちりめん山椒、海老艶煮、赤海老雲丹和え、蟹とほうれん草の信田巻き、ほたるいか旨煮、椎茸旨煮、眞子のうま煮、?酢締め、蟹の土佐酢、いくら醤油漬け、紅白なます、特大あわび酒蒸し、高野豆腐含め煮、公魚のさっと煮、隠元煮、たこ柔らか煮、湯葉生姜煮、梅花人参含め煮