京都五花街の一つ、先斗町の歌舞練場前に佇む京懐石の名店「先斗町ふじ田」監修のおせち「華寿安」特大三段重です。

先斗町ふじ田の料理長・田中正一氏が、あらゆる世代の方が一緒に楽しんでいただきたいと趣向を凝らし、細部にまでこだわり抜いて仕上げたおせち料理です。

そのため、京懐石のお店でありながら和洋折衷のおせちとなっているところが特徴です。

創意工夫を凝らした料理は全68品目で、黒豆や数の子などの定番のおせちはもちろん、特大あわびの酒蒸しやズワイ蟹爪含め煮などの魚介料理、合鴨スモークなどの肉料理、ムール貝ポテトグラタンなど洋風料理、ブルーベリーとクリームチーズのマーブル寄せなどの甘味系まで、多彩なメニューが盛り込まれているので、小さなお子様からご年配の方まで世代を問わず楽しめます。

色彩豊かな盛り付けも美しく、「華寿安」の名の通り見た目にも華やかです。

8,5寸の特大サイズの重箱に詰め込まれているので、大人数でも安心できるボリュームがあります。

匠本舗主催ののおせち品評会では、2024年度版では総合評価ランキングで第1位、昨年度はお買い得なおせちランキングで第1位、今年はスタッフおすすめランキングで第2位に輝いた大人気のおせちです。

田中料理長の「おせちをご家族で楽しんでいただきたい」という想いが込められた豪華な逸品です。

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一の重

24品

彩り袱紗焼き、春若新丈、くるみ甘露、杏子月冠、田作り、帆立貝柱若草田楽、合鴨スモーク、金柑蜜煮、ムール貝ポテトグラタン、ロブスター旨煮、抹茶羊羹 金箔包み、ブルーベリーとクリームチーズのマーブル寄せ、ばい貝含め煮、ちりめん山椒、若鶏黄味田楽焼き、菜の花東寺巻き、スモークサーモントラウト、オニオンマリネ、鰆昆布〆、いくら醤油漬け、紅白なます、鳥賊松前雲丹風味、たらこ昆布煮、梅麩

二の重

20品

金箔黒豆、鮭松前、六角黄金焼き、ほうじ茶と小豆のクリームチーズ わらび餅添え、にしん甘露煮、金平糖、さつまいも蜜煮、赤海老雲丹和え、ずわい蟹爪含め煮、手まり餅、帆立明太、数の子美味漬け、松前漬け、紫白しぼり、鮭幽庵焼き、紅白梅かんざし、赤魚からすみ焼き、たら旨煮、小海老蜜煮、甘栗甘露煮

三の重

24品

伊達巻き、ムール貝ガーリックオイル、ドライトマト、紅蒲鉾、白蒲鉾、磯松風、百合根金団、.渋皮栗甘露煮、万願寺唐辛子甘唐煮、海老艶煮、蟹とあおさサラダ、蟹とほうれん草の信田巻き、ほたるいか旨煮、椎茸旨煮、眞子のうま煮、鰤大根奉書煮、真鯛焼き漬け、特大あわび酒蒸し、高野豆腐含め煮、穴子西京焼き、たこ柔らか煮、湯葉生姜煮、隠元煮、梅花人参含め煮