京都五花街の一つ、先斗町の歌舞練場前に佇む京懐石の名店「先斗町ふじ田」監修のおせち「華寿安」特大三段重です。

先斗町ふじ田の料理長・田中正一氏が、あらゆる世代の方が一緒に楽しんでいただきたいと趣向を凝らし、細部にまでこだわり抜いて仕上げたおせち料理です。

そのため、京懐石のお店でありながら和洋折衷のおせちとなっているところが特徴です。

創意工夫を凝らした料理は全64品目で、黒豆や数の子などの定番のおせちはもちろん、特大あわびの酒蒸しやズワイ蟹爪含め煮などの魚介料理、合鴨スモークなどの肉料理、海老雲丹クリーム焼きなど洋風料理、紅翠かるかんなどの甘味系まで、多彩なメニューが盛り込まれているので、小さなお子様からご年配の方まで世代を問わず楽しめます。

色彩豊かな盛り付けも美しく、「華寿安」の名の通り宝石箱のように華やかさです。

8,5寸の特大サイズの重箱に詰め込まれているので、大人数でも安心できるボリュームがあります。

匠本舗主催ののおせち品評会では、昨年度は総合評価ランキングで第1位、今年はお買い得なおせちランキングで第1位に輝いた大人気のおせちです。

田中料理長の「おせちをご家族で楽しんでいただきたい」という想いが込められた豪華な逸品です。

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一の重

24品

百合根金団、.渋皮栗甘露煮、紅翠かるかん、金箔黒豆、紅蒲鉾、.白蒲鉾、若鶏黄味田楽焼き、ムール貝ポテトグラタン、帆立香草焼き、ロブスター旨煮、ちりめん山椒、小海老蜜煮、湯葉生姜煮、くるみ甘露、杏子月冠、鰆昆布〆、いくら醤油漬け、紅白なます、田作り、海老雲丹クリーム焼き、数の子美味漬け、松前漬け、甘栗甘露煮、紫白しぼり

二の重

18品

伊達巻き、眞子のうま煮、磯松風、抹茶羊羹 金箔包み、さつまいも蜜煮、鰆南蛮、ムール貝ガーリックオイル、ずわい蟹爪含め煮、手まり餅、帆立明太、スモークサーモントラウト、蟹の土佐酢、オニオンマリネ、真鯛俵焼き、赤魚からすみ焼き、たら旨煮、鳥賊松前雲丹風味、梅麩

三の重

22品

彩り袱紗焼き、合鴨スモーク、鮭松前、にしん甘露煮、ほうじ茶と小豆のクリームチーズ わらび餅添え、六角黄金焼き、金平糖、鳥賊雲丹かんざし、赤海老雲丹和え、海老艶煮、つぶ貝酒盗和え、高野豆腐含め煮、蟹とほうれん草の信田巻き、紅鮭昆布〆焼き、鰤大根奉書煮、ばい貝含め煮、特大あわび酒蒸し、ほたるいか旨煮、隠元煮、穴子幽庵焼き、紅白梅かんざし、梅花人参含め煮