清水五条駅から歩いて5分ほど、京都五花街のひとつである宮川町に店を構える「宮川町ほった」監修のおせち料理二段重です。

「宮川町ほった」は、京都を代表する名店「祇園さゝ木」で16年間にわたり修業を重ねた料理人の堀田功雄氏が2023年6月にオープンした完全予約制の割烹店で、ソムリエ資格を持つ店主ならではの和食とワインのペアリング、日本料理の伝統的な技法をベースにしながら遊び心に富んだ独創的な料理などが評判の人気店です。

ミシュランガイドの京都・大阪版では、2024年と2025年にセレクテッドレストランに選ばれ、2026年には一つ星を獲得しました。

本格的な割烹でありながら洋風メニューも得意とする「宮川町ほった」が、その多彩な料理を自宅でも楽しめるようにと手がけたのが今回のおせちです。

最大の魅力は、なんといっても100品目という品数の多さです。

そして、100品目もの料理を詰め込む重箱は、縦・横のサイズが38cm×28.5cmの特大サイズとなっています。

一般的な6寸サイズの重箱と比較した場合、1段で3.3倍ほど、2段だと6段重に匹敵する大きさがあることになりますので、二つのお重を並べた時の存在感は抜群です。

料理の内容は、長時間かけて丁寧に炊き上げて旨みを引き出した鮑煮の他、真鯛幽庵焼、有頭海老、味付数の子、伊達巻、ぶり照焼、長寿貝の魚卵和え、アカニシ貝と菜の花の昆布和えなど、和風の料理が詰め込まれた一の重と、一度揚げて肉の旨みを閉じ込め、その後低温でじっくりと火を入れる独自製法で仕上げたローストビーフの他、、合鴨パストラミ、牛タン入りソーセージ、ハンバーグ、生ハム、鶏肉団子、海老チリソース、胡麻団子、干し柿バター、抹茶わらび餅など、洋風や中華、スイーツまでが詰め込まれた二の重を組み合わせた二段重となっています。

ですが、料理が「ぎっしり」と詰め込まれているわけではありませんので、たとえば4人家族だとしたら、このおせちだけでは物足りなく感じるでしょう。

また、4個ずつ入っている料理は少なく、2個ずつか3個ずつの料理が多いので、全体の分量からいっても2人用としてが最適です。

ただし、他のごちそうも用意する前提でしたら、3人から4人ぐらいの人数でも十分満足できると思いますし、元旦に限らず大晦日のごちそうとしてもおすすめです。

といいますのも、このおせちは「少量多品目」を特徴としていて、普段味わえないような料理を少しずつ、家族みんなでたくさんの料理を楽しみたいというご家庭にぴったりなおせちだからです。

近年人気が高い「おつまみおせち」を、さらに豪華に品目を増やし2段組みにしたものといったほうが分かりやすいかもしれません。

今年、小田急百貨店の広域にお届け可能な冷凍・冷蔵おせちのランキングで11位、JTBショッピングの和洋中おせちランキングで9位(10月30日時点)。

ミシュラン一つ星獲得の名店が、多彩な味わいにこだわって仕上げたオードブル感覚のおせち料理です。

一の重

糸昆布柚子和え、真鯛幽庵焼、九条葱入り玉子焼、若鶏三色巻、紅蒲鉾、白蒲鉾、田作り煮、オクラの浅漬、伊達巻、かぶら甘酢漬、鰆の南蛮漬、かに風味蒲鉾土佐酢漬、紅白なます、わかめ煮、はすの芽(梅酢風味)、ぶり照焼、たたきごぼう、鳴門金時レモン煮、黒豆煮、梅型百合根羊羹、きんとん、渋皮栗紅茶煮、有頭海老、金柑甘露煮、糸昆布酢炊き、鮑煮、小松菜と揚げの煮物、寿高野豆腐、たら野菜つみれ、鮪角煮金ごま和え、梅型蒟蒻、椎茸柚子煮、貝照焼松葉串、蟹とほうれん草の信田巻、いかなごかつお節和え、アカニシ貝と菜の花の昆布和え、いかの柚子和え、真鱈親子和え、いかの彩り和え、こはだレモン、わかめとパパイヤの醤油和え、ホタテヒモの塩辛、松前漬、味付数の子、大根焙煎胡麻サラダ、長寿貝の魚卵和え、小胡瓜酢漬、結び昆布、焼き湯葉巻、蓮根旨煮、穂付筍旨煮、博多高野(ほうれん草)、ふかひれ入り海鮮つみれ、茄子の含め煮、梅麩、白花豆煮、紫花豆煮

二の重

錦糸玉子包み、鶏肉団子、ブロッコリー(コンソメ風味)、アンデスポークパストラミ、わらび餅、ドライトマト(赤ワイン風味)、キノコとブロッコリーのバジル和え、豆乳と野菜の新丈(かぼちゃ)、豆乳と野菜の新丈、合鴨パストラミ、牛タン入りソーセージ、ボロニアソーセージ、レモンシロップ漬、いか入り炙り蒲鉾、ローストポーク、ハンバーグ、ブロッコリー彩りレモンサラダ、魚卵のサラダ、キャロットラペ、スモークサーモントラウト、ブラックオリーブ漬、オニオンマリネ、生ハム、グリーンオリーブ漬、牛肉笹包み、ローストビーフ、中華くらげ、さつまいも胡麻和え、くるみ甘露煮、桜島どりマリネ、さつまいもと紫芋のテリーヌ、塩メロン、海鮮包子、海老チリソース、胡麻団子、抹茶わらび餅、スフレ風エッグテリーヌ、干し柿バター、スモーク豚タン(塩レモン味)、レッドキャベツのラペ、味付ザーサイ、サラミ風ソーセージ、焼蒲鉾(チーズ風味)