京都祇園の花見小路通を抜けた祇園町北側の路地奥に佇む日本料理「山玄茶」監修のおせち料理三段重です。

「山玄茶」は、滋賀県にある日本屈指の名料亭「招福楼」で20年間に渡り修行をし副料理長まで勤め上げた増田伸彦氏が営むお店で、ミシュランガイドの京都・大阪版では6年連続で一つ星獲得の実績を持つ名店です。

余談ですが、ミシュランの二つ星を5年連続で獲得している「銀座しのはら」の店主・篠原武将氏は、「山玄茶」で増田氏のもと修行を積んだお弟子さんのひとりです。

「山玄茶」のおせちは、懐石料理の技を極めた料理人・増田伸彦氏が、味はもちろん、盛り付け、色合いなど、全てにこだわって仕上げた逸品です。

品数も豊富な63品目で、黒豆煮や味付数の子、伊達巻などのおせちの定番から、さわら西京焼き、万願寺唐辛子とお揚げ煮、真たら子旨煮、活アワビ旨煮、帆立照焼、金胡麻鮪角煮、鮭幽庵焼き、ほぐし蒸鶏ごまだれ和え、ホエー豚角煮、ぶり照焼、椎茸香煮、りんごコンポート、湯葉団子旨煮など、京都らしい料理や世代を問わず好まれる料理まで、多彩なメニューをたっぷりと、そして彩りよく盛り付けられた三段重です。

どの料理も手が込んでいて、味が濃すぎたり薄すぎたりする事なく、少し甘めながら上品で優しい味付けが特徴で、口コミでも美味しいと評判のおせちです。

長方形の重箱のサイズは18cm×24.0cmで、一般的な正方形の重箱に換算すると大体7寸に近い大きさになりますので、3〜4人用としては十分なボリュームがあります。

重箱の素材も紙製ではなく高級感のある木製ですので、お正月の雰囲気にぴったりです。

3人から4人ぐらいの少人数用ですが、1品目あたり3つずつ入っている料理が多いので3人用として最適です。

祇園でも人気の高い名店の味をお手頃な価格で堪能できます。

一の重

かまぼこ(紅)、かまぼこ(白)、伊達巻、酢だこスライス、さわら西京焼、黒豆煮、生麩(梅)、金胡麻鮪角煮、車海老味噌煮、てまり餅、万願寺唐辛子とお揚げ煮、真だらこ旨煮(昆布)、カナダ北寄貝サラダ、いくら醤油漬、いなか漬、味付数の子、鯛広島菜巻、なごみ巻(ほうれん草)、なごみ巻(えび)、笹がき信田巻、松竹梅串

二の重

トラウトサーモンフラワー、りんごコンポート、鮭幽庵焼、梅酢レンコンの芽、クランベリーとくるみの飴炊き、紅あずま甘露煮、紫キャベツのラペ、合鴨ローススモーク、若桃甘露煮、活アワビ旨煮、ボイル昆布、蓬麩、栗麩、寿高野豆腐、いかのこうじ和え、帆立照焼、厚切り筍旨煮、椎茸香煮、ふきの煮びたし、花形人参旨煮、いわし田作り、葉付金柑、牛肉ごぼう巻

三の重

湯葉団子旨煮、ホエー豚角煮、ドライトマト赤ワイン煮、二種貝とあおさジュレ和え、釜揚げわかめ、さつま芋きんとん、栗甘露煮、ぶり照焼、若桃甘露煮、黒毛和牛すき焼き、ボイルきぬさや、にしん甘酢漬、一口にしん昆布巻、ごぼう西京漬、えびと枝豆のしんじょ、蟹とくわいのしんじょ、ほぐし蒸鶏ごまだれ和え、柚子かぶら甘酢漬、わらび餅風抹茶、わらび餅風きなこ