京都東山を代表するランドマークで国の重要文化財に指定されている八坂の塔から徒歩2分、清水坂の途中にある和風旅館「京都東山荘」監修のおせち「福重」与段重です。

眼下に広がる東山の町並みを見渡し、清水寺まで徒歩5分、八坂神社や高台寺まで徒歩圏内という、最高の立地と眺望の良さが魅力の「京都東山荘」ですが、地元の旬の食材を厳選し、その食材本来の味を生かした京料理も美味しいと評判です。

楽天トラベルの評価をもとにした「京都府の食事の評価が高い宿ランキング」でも、第7位にランクインしています(2026年9月2日時点)。

嵐山の老舗旅館「渡月亭」や、かつて木屋町に店を構えていた京懐石の老舗「京料理 藤や」など、数々の名店で修行を重ねてきた料理長・崎田茂嗣氏が、伝統的な技法を守りながらも、現代的な感性を織り込み、誇りを持って作り上げたのが今回のおせち料理「福重」です。

料理は全部で51品目もあり、国産天然ブリをふっくらと焼き上げた「ぶり照り焼き」、北海道のスケソウダラを骨まで柔らかく炊き上げた「棒鱈甘露煮」、徳島県産の彩どりを京都の白味噌に漬け込んで焼き上げた「彩りもも西京焼き」、真空調理法でしっとりジューシーなやわらか食感に仕上げられた「ローストビーフ」などの他、海老旨煮、黒豆、数の子、鮑旨煮、金目鯛柚庵焼、鶏つくね柚子、カニテリーヌ、ドライフルーツとナッツのテリーヌなど、和風から洋風、デザート系まで、多彩な味わいの料理が彩り豊かに盛り込まれています。

お重のサイズは18.4cm角(約6寸)で大体6寸ぐらいと小さめですが、4つのお重を食卓に並べると結構な存在感があり、お正月らしく見栄えも良いです。

ただし、４〜５人用としては全体の分量からいっても物足りなくなると思います。
料理それぞれの1品目あたりの数量が3つずつ、または2つずつのものが多いので、２〜３人用としてが最適ではないかなと思います(他にもお料理をご用意されるご家庭の場合は、この限りではございません)。

「一品一品、丁寧に仕込むことで素材のおいしさを最大限に引き出し、一口食べたら忘れられない味に仕上がったと自負しております」と語る、料理長自慢の逸品です。

詳細・ご予約はこちら

一の重

15品

笹くず抹茶、棒鱈甘露煮、梅人参旨煮、合鴨スモーク、市松高菜巻、牛しくれ煮、手まり餅、松前漬、親子にしん、海老旨煮、たたきごぼう、若鶏二色巻、紅白なます、松麩シロップ漬、鶴寒天

二の重

13品

鶏つくね柚子、金柑甘露煮、たこ照焼、田作り、鳴門金時レモン煮、かまぼこ 白、かまぼこ 紅、彩どりもも西京焼、彩り野菜のバジル和え、ローストビーフ、こはだレモン、帆立明太、ドライフルーツとナッツのテリーヌ

三の重

10品

椎茸旨煮、ごぼう信田巻、クランベリーくるみ、玉子の真丈、黒豆、鳴門芋きんとん、渋皮栗甘露煮、鰆西京焼、カニテリーヌ、昆布巻

与の重

13品

隠元、ぶり照焼、金目鯛柚庵焼、白花豆、伊達巻、青さ松風、鮑旨煮、味付数の子、豚肉と野菜のテリーヌ、紫キャベツのピクルス、かに友禅巻、リンゴとレーズンの黄身寄せ真丈、ドライトマト赤ワイン煮